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Determinação preditiva da aceitação do consumidor: análise de regressão partial least square entre dados físico-químicos e sensoriais de aceitação de suco de laranja comercial

A análise sensorial de alimentos e, principalmente, os testes afetivos são ferramentas cada vez mais utilizadas pela indústria de alimentos. Temos como objetivo aplicar análise de regressão por Partial Least Square, para possibilitar o direcionamento de preferências do consumidor através de análises...

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Main Authors: Leite, Eliete de Carvalho, Carraro, Francisco, Palazzo, Alessandra Bugatte, Cadena, Rafael Silva, Bolini, Helena Maria André
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 2016
Subjects:
Previsão
Aceitação
PLS
Determinação preditiva
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/simtec/article/view/10345
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