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Correlação entre resutados de determinações físicoquímicas e teste de aceitabilidade por análise de regressão em partial least square (PLS) em sucos de laranja

O Brasil encontra-se entre os principais produtores de laranja sendo o mercado europeu e o americano os principais consumidores, importando 54% e 34%, respectivamente. Este suco possui como principais nutrientes às vitaminas C e B, além de potássio, fibra e ferro. Este trabalho teve como objetivo av...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carraro, Francisco, Leite, Eliete de Carvalho, Bolini, Helena Maria André, Cadena, Rafael Silva, Palazzo, Alessandra Bugatte
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 2016
Subjects:
Suco de laranja
Aceitação
PLS
Correlação entre resultados
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/simtec/article/view/10347
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