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Extração assistida por ultrassom de antioxidantes presentes em chá preto (Camellia sinensis)

A Camellia sinensis é a planta mais usada para produção de chás nos dias atuais. Suas folhas são matéria-prima complexa, contendo diversos compostos fenólicos, sendo que tais substâncias têm demonstrado potencial para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O m...

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Bibliographic Details
Main Authors: Pizani, Rodrigo Stein, Rostagno, Mauricio Ariel, Souza, Mariana Corrêa de
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:
Extração
Ultrassom
Fenólicos.
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1227
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