Aproveitamento de resíduos da agroindústria do frango para produção simultânea de enzimas hidrolíticas de interesse para a indústria de alimentos e nutrição animal.
O presente trabalho visou estudar a produção simultânea de enzimas hidrolíticas por Aspergillus niger utilizando farinha de penas de frango como substrato em cultivo semissólido. A avaliação dos efeitos de parâmetros de cultivo do micro-organismo na produção das enzimas protease, lipase e fitase foi...
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/124 |
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| author | Souza, Ana Karoliny Santos de Castro, Ruann Janser Soares de |
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| collection | Portal de Eventos Científicos da UNICAMP |
| container_reference | Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP; n. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp |
| description | O presente trabalho visou estudar a produção simultânea de enzimas hidrolíticas por Aspergillus niger utilizando farinha de penas de frango como substrato em cultivo semissólido. A avaliação dos efeitos de parâmetros de cultivo do micro-organismo na produção das enzimas protease, lipase e fitase foi realizada empregando-se a técnica de planejamento experimental. Os resultados obtidos mostraram que a condução do processo fermentativo utilizando umidade inicial do meio de cultivo de 50%, temperatura de incubação de 30°C e suplementação da farinha de penas de frango com farelo de trigo na concentração de 15%, resultou nas maiores produções de protease e lipase após 48h e valores satisfatórios de atividade de fitase após 72h de fermentação, sendo estas as condições de cultivo selecionadas para a produção simultânea das três enzimas. |
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| publishDate | 2018 |
| publisher | Universidade Estadual de Campinas |
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| spellingShingle | Souza, Ana Karoliny Santos de Castro, Ruann Janser Soares de Aspergillus niger Fermentação semissólida Enzimas hidrolíticas. Aproveitamento de resíduos da agroindústria do frango para produção simultânea de enzimas hidrolíticas de interesse para a indústria de alimentos e nutrição animal. |
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