Aproveitamento de resíduos da agroindústria do frango para produção simultânea de enzimas hidrolíticas de interesse para a indústria de alimentos e nutrição animal.

O presente trabalho visou estudar a produção simultânea de enzimas hidrolíticas por Aspergillus niger utilizando farinha de penas de frango como substrato em cultivo semissólido. A avaliação dos efeitos de parâmetros de cultivo do micro-organismo na produção das enzimas protease, lipase e fitase foi...

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