Análise reológica de formulações espessantes biopoliméricas para pacientes com disfagia

A deglutição em pacientes disfágicos é feita de forma desordenada, podendo resultar na aspiração de alimentos líquidos. Esta condição pode ser aliviada pela utilização de espessantes que modificam as propriedades reológicas dos alimentos. Neste projeto, o desenvolvimento de novos espessantes contend...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Garcia, Sofia Tarifa, Cunha, Rosiane Lopes da, Vieira, Jorge Miguel Magalhães
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Biopolímeros Reologia Disfagia.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1255
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