Prospecção de fontes naturais de antocianinas para estudos de propriedades e aplicações desses compostos
Antocianinas são substâncias naturais do grupo dos flavonóides e são utilizadas para pigmentação por apresentarem coloração que varia do vermelho até o amarelo. Neste projeto, estudou-se o fruto da juçara para obtenção de extrato empregando a solução de ácido cítrico 3% (m/v) como solvente. Após a i...
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1396 |
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| Summary: | Antocianinas são substâncias naturais do grupo dos flavonóides e são utilizadas para pigmentação por apresentarem coloração que varia do vermelho até o amarelo. Neste projeto, estudou-se o fruto da juçara para obtenção de extrato empregando a solução de ácido cítrico 3% (m/v) como solvente. Após a identificação da presença e quantificação das antocianinas no extrato obtido, foi desenvolvida formulação de sabonete líquido usando o extrato de juçara como corante natural. Também utilizou-se o fruto de açaí para obtenção de extrato e testes na formulação de sabonete líquido para comparação de resultados. O sabonete de juçara apresentou um índice de aceitabilidade de 88,2% com melhor avaliação em cor, e o sabonete de açaí teve um índice de aceitabilidade de 90,4% com melhor avaliação em textura e aroma. Os sabontes líquidos produzidos com os dois extratos não apresentaram alterações visíveis por mais de 30 dias, indicando a potencialidade dessa aplicação. |
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| ISSN: | 2596-1969 |
