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Prospecção de fontes naturais de antocianinas para estudos de propriedades e aplicações desses compostos

Antocianinas são substâncias naturais do grupo dos flavonóides e são utilizadas para pigmentação por apresentarem coloração que varia do vermelho até o amarelo. Neste projeto, estudou-se o fruto da juçara para obtenção de extrato empregando a solução de ácido cítrico 3% (m/v) como solvente. Após a i...

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Bibliographic Details
Main Authors: Stefaneli, Bruna Fradique, Nogueira, Gustavo dos Santos, Rossi, Adriana Vitorino, Moraes, Thamires Santos, Duarte, Cássia Cristina Campos, Silva, Paulo Rogério da, Mariano, Ivan Araujo, Soares, Isabella Capistrano Cunha, Salomão, Acacia A.
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:
Antocianina
Juçara
Açaí.
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1396
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