Intensificação do processo de extração de compostos fenólicos do bagaço do maracujá amarelo utilizando tecnologias a alta pressão e ultrassom
Este trabalho estudou a intensificação do processo de extração de compostos fenólicos do bagaço de maracujá amarelo utilizando tecnologias a alta pressão e ultrassom (US). O bagaço de maracujá desengordurado por extração com dioxido de carbono supercrítico foi utilizado na extração com líquido press...
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1761 |
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| Summary: | Este trabalho estudou a intensificação do processo de extração de compostos fenólicos do bagaço de maracujá amarelo utilizando tecnologias a alta pressão e ultrassom (US). O bagaço de maracujá desengordurado por extração com dioxido de carbono supercrítico foi utilizado na extração com líquido pressurizado (PLE) sob diferentes condições: sem ultrassom a 65 °C e 75 °C e com ultrassom nas potências de 240 W, 440 W e 640 W. Os extratos obtidos foram avaliados quanto ao teor de fenólicos totais, teor de piceatanol e capacidade antioxidante. A extração a 65 °C sem ultrassom e as utilizando ultrassom foram realizadas nas mesmas condições, porém o uso de ultrassom elevou a temperatura para 75 °C, promovendo assim maiores rendimentos. Para fins comparativos foi realizada a extração a 75 °C sem ultrassom, que apresentou maiores rendimentos do que os processos com ultrassom. |
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| ISSN: | 2596-1969 |
