Fermentação semissólida para biotransformação de lentilhas e efeito sobre suas propriedades antidiabéticas

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito do processo fermentativo semissólido sobre a biotransformação de lentilhas utilizando as linhagens de Aspergillus oryzae LBA01 e Aspergillus niger LBA02. Os extratos obtidos antes e após a fermentação foram avaliados quanto às suas propriedades an...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Silva, Laura, Castro, Ruann
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Fermentação Lentilha Atividade antidiabética
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1795
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!