A outra face da uberização: trabalho em cozinhas de delivery e a divisão sexual do trabalho
Este artigo, decorrente de dissertação de mestrado, examina as condições de trabalho nas cozinhas de restaurantes de entrega de marmitas e fast-food em Florianópolis entre 2023 e 2025, verificando em que medida refletem o trabalho uberizado e a divisão sexual e internacional do trabalho. O estudo si...
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| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2026
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/inpec/index.php/tematicas/article/view/20826 |
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| Summary: | Este artigo, decorrente de dissertação de mestrado, examina as condições de trabalho nas cozinhas de restaurantes de entrega de marmitas e fast-food em Florianópolis entre 2023 e 2025, verificando em que medida refletem o trabalho uberizado e a divisão sexual e internacional do trabalho. O estudo situa a uberização como fenômeno acelerador da precariedade característica dos países periféricos e como forma atualizada de gestão e controle do trabalho. Problematiza o trabalho na cozinha como historicamente associado à atividade feminina, investiga a divisão sexual do trabalho nas cozinhas selecionadas e situa as experiências individuais na totalidade que envolve a organização uberizada do trabalho e o capitalismo financeirizado globalmente. A pesquisa adota abordagem qualitativa exploratória, compreendendo as cozinhas vinculadas ao iFood como microcosmo de processos mais amplos de precarização. Articula dados secundários e estatísticas públicas com entrevistas semiestruturadas realizadas com trabalhadores/as acessados/as através do método “bola de neve”. A metodologia fundamenta-se em perspectiva materialista-histórica e em referenciais da sociologia do trabalho e estudos de gênero para compreender as relações de classe e gênero entrelaçadas à divisão sexual do trabalho. Através da articulação entre pesquisa empírica com cozinheiros/as e a base teórica da divisão sexual do trabalho, o artigo posiciona o trabalho nessas cozinhas do cotidiano nas fronteiras das definições teóricas, tanto em relação à plataformização quanto ao trabalho exercido por mulheres. |
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| ISSN: | 2595-315X |
