Avaliação da percepção dos estudantes de nutrição sobre alimentos estereotipados e sua relação com o viés otimista
Nos anos recentes observou-se um grande fluxo de informações sobre alimentação saudável nas redes sociais, reforçando estereótipos de alguns alimentos. Dessa maneira, o estudo investiga as opiniões dos estudantes de nutrição em relação aos alimentos a fim de observar o efeito dos conhecimentos obtid...
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2157 |
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| author | Verza, Ana Cunha, Diogo da Longhini, Fernando Marsola, Camila |
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| collection | Portal de Eventos Científicos da UNICAMP |
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| description | Nos anos recentes observou-se um grande fluxo de informações sobre alimentação saudável nas redes sociais, reforçando estereótipos de alguns alimentos. Dessa maneira, o estudo investiga as opiniões dos estudantes de nutrição em relação aos alimentos a fim de observar o efeito dos conhecimentos obtidos durante a graduação. Para isso, foram aplicados questionários a 172 estudantes de nutrição e 140 de engenharia de manufatura (controle) avaliando a percepção sobre alimentos em relação à saúde e a percepção sobre o risco de ganho de peso, ambos em uma escala de -3 a 3. Para a análise estatística foi utilizado o teste U de Mann Whitney. Os grupos apresentaram otimismo para o risco próprio analisado e os estudantes de nutrição apresentaram risco menor para todos os pares. Além disso, foram encontradas divergências sobre alimentos comumente considerados saudáveis, onde estudantes de nutrição consideram que fazem mal à saúde os alimentos processados considerados benéficos pelo grupo controle. No mais, alimentos in natura ou minimamente processados são considerados saudáveis e, processados e ultra processados são considerados maléficos a saúde no geral. |
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