Desenvolvimento e validação da técnica analítica CLAE, na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas
A adição de corantes em alimentos possuí implicação direta no aceite ou não do respectivo alimento, apesar de conferir cor, o uso destes aditivos pela indústria tem sido bastante questionado do ponto de vista toxicológico devido a sua capacidade nociva ao ser humano. Para evitar problemas a saúde hu...
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2222 |
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| description | A adição de corantes em alimentos possuí implicação direta no aceite ou não do respectivo alimento, apesar de conferir cor, o uso destes aditivos pela indústria tem sido bastante questionado do ponto de vista toxicológico devido a sua capacidade nociva ao ser humano. Para evitar problemas a saúde humana, métodos analíticos devem ser desenvolvidos com a finalidade de validar e garantir segurança no consumo de alimentos No presente trabalho será analisado resultados obtidos na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas através da técnica de Cromatografia a Líquido de Alta Eficiência (CLAE). |
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