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Desenvolvimento e validação da técnica analítica CLAE, na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas

A adição de corantes em alimentos possuí implicação direta no aceite ou não do respectivo alimento, apesar de conferir cor, o uso destes aditivos pela indústria tem sido bastante questionado do ponto de vista toxicológico devido a sua capacidade nociva ao ser humano. Para evitar problemas a saúde hu...

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Bibliographic Details
Main Authors: Costa, Vinicius, Prado, Marcelo, Garcia, Miriam
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:
Bebidas
Corantes artificias
HPLC
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2222
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