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Avaliação fitoquímica das sementes de tomate e análise do óleo extraído a partir deste subproduto industrial

O processamento industrial do tomate resulta em subprodutos compostos, em sua maioria, por cascas e sementes. Estes resíduos podem ser utilizados na alimentação animal ou como fertilizantes. Porém, as sementes encontradas no material são ricas em óleos e em compostos bioativos, e podem contribuir co...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Bertolucci, Laura, Godoy, Helena, Silva, Letícia da, Pallone, Juliana
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Subprodutos alimentícios Compostos bioativos Óleos especiais
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2266
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