Cover Image

Otimização da extração de carotenoides totais e determinação da capacidade antioxidante em melancia de polpa amarela

A melancia é uma fruta muito consumida devido às suas características sensoriais de refrescância e doçura. Existem melancias cujas polpas possuem outras colorações, além da avermelhada, como a amarela e que ainda carecem de informações, uma vez que também podem ser fonte de compostos bioativos capaz...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Castro, Sara de, Godoy, Helena, Constant, Lívia, Silva, Letícia da
Format: Online
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:
Melancia
Carotenoides
DPPH
Online Access:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2465
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items