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Potencial bioativo de bebidas vegetais

Bebidas à base de vegetais tem sido consumidas como substitutas do leite de vaca ou como uma opção alternativa a sucos e outras bebidas. As bebidas podem ser obtidas a partir de castanhas, cereais ou sementes, como as bebidas de amêndoas, aveia, arroz, soja, castanha de caju, castanha do Brasil, qui...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Conceição, Deborah da, Pallone, Juliana, Silva, Joyce, Caramês, Elem
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Capacidade antioxidante Compostos fenólicos Produtos de alto valor comercial
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2972
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