Aplicações de enzimas em alimentos e estudo da produção de enzimas amilolíticas e proteolílticas por micro-organismos

No estudo da produção de alfa-amilase em frascos Erlenmeyer, as linhagens de Bacillus sp 25-4, 68-2 e 107-1 apresentaram 9,8; 8,0 e 7,1 µg/mL de alfa-amilase após 48h de fermentação a 37 ºC e 150 rpm, enquanto que as linhagens Bacillus sp 27-2, 107-1 e 108-3 apresentaram 7,0; 8,5 e 8,3 µg/mL após 72...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Pechetto, Marina, Silva, Milena, Hirata, Pedro, Sato, Helia
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Enzimas amilolíticas Enzimas proteolílticas Produção e aplicação de enzimas
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/3033
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!