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Avaliação da qualidade microbiológica, perfil de resistência aos antimicrobianos e identificação molecular de isolados de salgados prontos para o consumo comercializados na cidade de Campinas e região

O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade higiênica sanitaria de salgados prontos para consumo, em estabelecimentos da regiao de Campinas/SP. Foram pesquisados Escherichia colli, Salmonella sp, Staphylococus aureus em 30 amostras de salgados prontos para consumo. As análises microbiológicas for...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Silveira, Ana da, Sousa, Eduarda de, Marinho, Tainá, Silva, Nathalia, Nuñes, Karen, Iacuzio, Raiza
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	PCR Salmonella Resistência antimicrobianos
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/3103
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