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Análise tempo-intensidade múltipla: determinação de parâmetros direcionadores de preferência em geléias de morango tradicionais e light

Os consumidores estão cada vez mais informados sobre a importância de uma dieta saudável, com menor ingestão ou isenção de sacarose. Geléias são produtos de alto consumo entre crianças, adolescentes e adultos, sendo encontrados comercialmente com diferentes marcas. Em razão dos motivos expostos, o o...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Araújo, Dominique Nunes Ventura, Bolini, Helena Maria Andre
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2018
Subjects:	Análise tempo-intensidade Geleia de morango Perfil Se sensorial dinâmico.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/359
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