Avaliação do desperdício na logística de distribuição e comercialização de tomate in natura: uma análise do entreposto atacadista CEASA-Campinas
Anualmente, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados ou se perdem ao longo das cadeias produtivas. Este volume representa 30% de toda a comida produzida por ano no planeta (FAO, 2011). As perdas estão relacionadas à escolhas e padrões da produção agrícola, infraestrutura, canais de dis...
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/376 |
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| Summary: | Anualmente, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados ou se perdem ao longo das cadeias produtivas. Este volume representa 30% de toda a comida produzida por ano no planeta (FAO, 2011). As perdas estão relacionadas à escolhas e padrões da produção agrícola, infraestrutura, canais de distribuição, armazenamento incorreto, técnicas de colheita e comportamento dos consumidores (FAO, 2011). Deste modo, o objetivo desta pesquisa é determinar os principais pontos na cadeia de distribuição do tomate em que as perdas ocorrem a fim de tornar as rotinas de trabalho mais eficientes e reduzir as perdas. |
|---|---|
| ISSN: | 2596-1969 |
