Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola
O caramelo classe IV é um corante de uso difundido em diversos produtos, principalmente refrigerantes. Durante o seu processamento podem ser gerados compostos com possível potencial cancerígeno, o 2-metil-imidazol(2-MEI) e 4-metil-imidazol(4-MEI). Assim, estudos sobre esses compostos e o desenvolvim...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/40 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1864358321251680256 |
|---|---|
| author | Barreira, Bruna Carolina Pereira Prado, Marcelo Alexandre |
| author_facet | Barreira, Bruna Carolina Pereira Prado, Marcelo Alexandre |
| author_sort | Barreira, Bruna Carolina Pereira |
| collection | Portal de Eventos Científicos da UNICAMP |
| container_reference | Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP; n. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp |
| description | O caramelo classe IV é um corante de uso difundido em diversos produtos, principalmente refrigerantes. Durante o seu processamento podem ser gerados compostos com possível potencial cancerígeno, o 2-metil-imidazol(2-MEI) e 4-metil-imidazol(4-MEI). Assim, estudos sobre esses compostos e o desenvolvimento de metodologias, são de suma importância. Através da cromatografia líquida de alta eficiência é possível identificar e quantificar esses compostos. A metodologia desenvolvida foi validada, portanto os resultados podem ser aceitos. Entretanto, nas 8 amostras de refrigerante de cola e nas 4 amostras de refrigerante guaraná, as substâncias não foram detectadas. |
| first_indexed | 2025-10-08T13:49:40Z |
| format | Online |
| id | ojs-article-40 |
| institution | Universidade Estadual de Campinas |
| issn | 2596-1969 |
| language | por |
| last_indexed | 2025-10-08T13:49:40Z |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Universidade Estadual de Campinas |
| record_format | ojs |
| spelling | ojs-article-402025-09-26T14:32:30Z Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola Barreira, Bruna Carolina Pereira Prado, Marcelo Alexandre HPLC Imidazol Bebidas. O caramelo classe IV é um corante de uso difundido em diversos produtos, principalmente refrigerantes. Durante o seu processamento podem ser gerados compostos com possível potencial cancerígeno, o 2-metil-imidazol(2-MEI) e 4-metil-imidazol(4-MEI). Assim, estudos sobre esses compostos e o desenvolvimento de metodologias, são de suma importância. Através da cromatografia líquida de alta eficiência é possível identificar e quantificar esses compostos. A metodologia desenvolvida foi validada, portanto os resultados podem ser aceitos. Entretanto, nas 8 amostras de refrigerante de cola e nas 4 amostras de refrigerante guaraná, as substâncias não foram detectadas. Universidade Estadual de Campinas 2018-12-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artigo de convidado application/pdf https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/40 10.20396/revpibic26201840 Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP; n. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp 2596-1969 por https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/40/217 Copyright (c) 2018 Bruna Carolina Pereira Barreira, Marcelo Alexandre Prado http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Barreira, Bruna Carolina Pereira Prado, Marcelo Alexandre HPLC Imidazol Bebidas. Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title | Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title_full | Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title_fullStr | Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title_full_unstemmed | Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title_short | Desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por HPLC em bebidas tipo cola |
| title_sort | desenvolvimento e validação de método para determinação de 2-metil-imidazol e 4-metil-imidazol por hplc em bebidas tipo cola |
| topic | HPLC Imidazol Bebidas. |
| url | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/40 |
| work_keys_str_mv | AT barreirabrunacarolinapereira desenvolvimentoevalidacaodemetodoparadeterminacaode2metilimidazole4metilimidazolporhplcembebidastipocola AT pradomarceloalexandre desenvolvimentoevalidacaodemetodoparadeterminacaode2metilimidazole4metilimidazolporhplcembebidastipocola |
