Desenvolvimento de processo de extração sequencial a alta pressão para obtenção de compostos fenólicos a partir de pimenta malagueta (Capsicum frutescens)
Este projeto propõe o desenvolvimento de um processo de extração sequencial para recuperar capsaicinoides e compostos fenólicos empregando extração com CO2 supercrítico (SFE) seguido de uma extração com líquido pressurizado (PLE) a partir de pimenta malagueta (Capsicum frutescens) como uma alternati...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/428 |
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|---|---|
| author | Guedes, Fernanda Franceschi Martinez, Julian |
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| collection | Portal de Eventos Científicos da UNICAMP |
| container_reference | Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP; n. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp |
| description | Este projeto propõe o desenvolvimento de um processo de extração sequencial para recuperar capsaicinoides e compostos fenólicos empregando extração com CO2 supercrítico (SFE) seguido de uma extração com líquido pressurizado (PLE) a partir de pimenta malagueta (Capsicum frutescens) como uma alternativa para agregar valor a este cultivar. A extração supercrítica foi conduzida nas condições previamente otimizadas de 15 MPa e 40 °C., com posteriores ensaios de PLE utilizando misturas de etanol e água (50, 75 e 100% de etanol, w/w) como solvente a diferentes temperaturas (45, 55 e 65 °C) e a pressão fixa de 10 MPa. Os extratos obtidos foram avaliados em termos do rendimento global de extração, teor de compostos fenólicos pelo método de Folin-Ciocalteau, Quantificação dos capsaicinoides por Cromatografia Líquida de Ultra Eficiência (UPLC) e atividade antioxidante pelo método de DPPH. |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidade Estadual de Campinas |
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