Cover Image

Efeito do processo de degomagem enzimática no rendimento e na qualidade do óleo de soja

A degomagem é a primeira etapa no refino de óleos vegetais e tem como principal objetivo a remoção dos fosfolipídios ou gomas. Atualmente tem-se investido muito no processo conhecido como degomagem enzimática, o qual faz o uso das fosfolipases e tem se mostrado mais eficiente e com maior rendimento...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Barbosa, Jonatas de Santana, Sampaio, Klicia Araujo
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Degomagem enzimática Fosfolipases Óleo de soja.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/690
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Influência da adição do óleo de coentro (Coriandrum sativum) nas propriedades antioxidantes de óleos vegetais
by: Santos, Larissa Cruz, et al.
Published: (2019)

Análise das variáveis que interferem no processo logístico de exportação da soja
by: Mendes, Samantha Freire, et al.
Published: (2019)

Modificação do potencial biológico de proteínas do grilo-preto (Gryllus assimilis): como a hidrólise enzimática afeta as suas propriedades antioxidantes?
by: Silva, Anna da, et al.
Published: (2019)

Análise de sensibilidade dos parâmetros do processo de hidrólise enzimática de bagaço de cana-de-açúcar usando planejamentos de Plackett-Burman
by: Farjani, Camila, et al.
Published: (2019)

Efeito da transição vítrea na estocagem de extrato de soja em pó
by: Olmos, Bruna Delamain Fernandez, et al.
Published: (2018)

Reestruturação produtiva e da rede urbana regional dos municípios do MATOPIBA: uma análise a partir do circuito espacial do complexo soja
by: Busca, Matheus, et al.
Published: (2019)

Efeito antimicrobiano e sinergístico de óleos essenciais sobre bactérias contaminantes de alimentos
by: Pombo, Joseane Cristina Pinheiro, et al.
Published: (2018)

Análise quantitativa do processo de uma agroindustria
by: Aroca, Marcos, et al.
Published: (2018)

Melhoramento de Jatropha Curcas (pinhão manso) e produção de óleo segundo tipos de poda
by: Alves, Marcos Nopper, et al.
Published: (2016)

Estudo das condições do crescimento de microalga visando a produção de óleo
by: Silva, Larissa da, et al.
Published: (2019)

Efeito da transição vítrea na estocagem de extrato de soja em pó em diferentes umidades relativas
by: Martins, Juliana Piccoli, et al.
Published: (2019)

Extração assistida por enzimas de biocomponentes de lentilha (Lens culinaris L.): efeito dos parâmetros de processo sobre a recuperação de compostos com atividade antioxidante
by: Neta, Ieda Moreira Rodrigues, et al.
Published: (2019)

Técnico-funcionalidade de misturas de proteínas do soro de leite e da soja: impacto do tratamento térmico em suas propriedades interfaciais
by: Martha, Lara, et al.
Published: (2019)

Encapsulação do óleo de neem pela técnica de miniemulsificação/evaporação do solvente
by: Boaventura, Juliana, et al.
Published: (2019)

Avaliação do efeito do ph e temperatura na atividade de uma enzima
by: Costa, Fátima A. Almeida, et al.
Published: (2016)

Processo de purificação de óleos vegetais
by: Kranzfeld, Débora Cristina, et al.
Published: (2016)

Obtenção de partículas poliméricas contendo óleo essencial com potencial atividade antifúngica
by: Silva, Elizabeth, et al.
Published: (2019)

Incorporação de óleo de laranja em hidrogel de alginato e gelatina para bioimpressão
by: Caldi, João, et al.
Published: (2019)

Óleos parafínicos: um problema para a indústria de petróleo
by: Guersoni, Vanessa Cristina Bizotto
Published: (2016)

Óleo essencial de Campomanesia guazumifolia e de Campomanesia neriiflora (Myrtaceae): perfil químico por CG-MS e avaliação in vitro da atividade antimicrobiana e do efeito na dinâmica da formação da placa bacteriana
by: Sales, Geovana Manzan, et al.
Published: (2019)

Uso de monoterpenos na modificação do perfil de cristalização de óleos e gorduras alimentícias
by: Prinzio, Renata Costa di, et al.
Published: (2019)

Avaliação fitoquímica das sementes de tomate e análise do óleo extraído a partir deste subproduto industrial
by: Bertolucci, Laura, et al.
Published: (2019)

Produção de lipídio estruturado através da interesterificação química entre óleos de girassol alto oléico e de palmiste totalmente hidrogenado
by: Takahashi, Suely Harue, et al.
Published: (2019)

Atividade antimicrobiana e antioxidante de filmes comestíveis de gelatina e quitosana adicionados de óleos essenciais
by: Galindo, Marcella Vitoria, et al.
Published: (2019)

Avaliação fisico-química a atividade anti-oxidante de amostra de óleo-resina de copaiba (Copaifera spp) com diferentes colorações
by: Rosa, Paulo Cesar Pires, et al.
Published: (2019)

Obtenção e quantificação de óleos essenciais de Thymus vulgaris E Ocimum gratissimum pelos métodos de extração por arraste a vapor e hidrodestilação de bancada
by: Alves, Marcos Nopper, et al.
Published: (2016)

Estudo de estabilidade de emulsões estabilizadas por concentrado proteico de soro do leite produzidas por ultrassom.
by: Silva, Isabela Lima, et al.
Published: (2019)

Frying oils in restauration of military units: comparison in the application of tests and implementation the good practice of production
by: Filipe, Rita Andreia Alves Dias, et al.
Published: (2013)

Sistema de medição ultrassônica para a determinação de propriedades físicas e acústicas de líquidos
by: Alvarez, João, et al.
Published: (2019)

Poetics of re-existences: entanglements between arts and anthropology in the Gaúcho Pampa
by: Ferreira, Eduarda Garcia, et al.
Published: (2026)

Características físicas, químicas e sensoriais de doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara
by: Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro, et al.
Published: (2015)

O branco Rembrandt: recriação de fórmulas históricas e suas possibilidades para materiais artísticos contemporâneos
by: Carvalho, Saul Ferdinando de Oliveira, et al.
Published: (2026)

Effect of glycerol as plasticizer on the functional properties of soy protein and oregano essential oil film
by: Paglione, Isabela dos Santos, et al.
Published: (2019)

O uso de azeite de dendê na fortificação de alimentos
by: Rodrigues, Patrícia Helena Cravo, et al.
Published: (2015)

Estudo do rendimento do código SPC Produto
by: Parra, Natália, et al.
Published: (2019)

Sustentabilidade e os óleos e gorduras da Amazônia e Caatinga
by: Souza, Patrícia Tonon de, et al.
Published: (2024)

Model applied to the investment decision-making processes in the exploration and production sector of the oil and gas industry in an environment of risks and uncertainties
by: Gandra, Rodrigo Mendes, et al.
Published: (2023)

Efeito do óleo essencial de camomila-romana (Chamaemelum nobile) no tratamento de psoríase vulgar: relato de caso clínico
by: Oliveira, Tainá de, et al.
Published: (2019)

Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon contamination by gas chromatography coupled to mass spectrometry in edible vegetable oils marketed in Brazil
by: Rosa, Cleberson Batista da, et al.
Published: (2025)

Identificação e quantificação dos frutooligossacarídeos por cromatografia de íons (hpaec-pad) obtidos por síntese enzimática
by: Costa, Fátima Aparecida de Almeida, et al.
Published: (2016)