Segurança microbiológica de hortaliças de cultivo orgânico
A agricultura orgânica tem se destacado no setor produtivo mundial, devido ao fato de produzir alimentos isentos de contaminantes químicos, como os agrotóxicos, garantindo maior segurança aos consumidores e preservação do meio ambiente. Foi objetivo deste trabalho avaliar a contaminação microbiológi...
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/789 |
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| Summary: | A agricultura orgânica tem se destacado no setor produtivo mundial, devido ao fato de produzir alimentos isentos de contaminantes químicos, como os agrotóxicos, garantindo maior segurança aos consumidores e preservação do meio ambiente. Foi objetivo deste trabalho avaliar a contaminação microbiológica de vegetais folhosos produzidos pelo sistema de cultivo orgânico. Foram quantificados aeróbios mesófilos, bolores e leveduras, coliformes 30-35°C e 45°C e presença de Salmonella spp, além da identificação bioquímica de Enterobactérias, utilizando-se kits bioquímicos miniaturizados. Também foi analisada a presença de coliformes 30-35°C e 45°C na água de poço utilizada para irrigação dos vegetais. Nenhuma amostra apresentou contaminação superior ao estabelecido pela RDC n°12. |
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| ISSN: | 2596-1969 |
