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Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização

Streptococcus thermophilus linhagem selvagem, isolado de leite pasteurizado, foi avaliado em modelo experimental quanto à adesão em superfície de aço inoxidável e comportamento frente à limpeza, alcalina e ácida, e sanificação.

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Bibliographic Details
Main Authors:	Gândara, Ana Lourdes Neves, Oliveira, José Sátiro de
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 2016
Subjects:	Streptococcus thermophilus Adesão Higienização Efeitos da higienização
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/simtec/article/view/8350
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