Cambuci, fruto nativo da mata atlântica com potencial de prevenção de doenças crônicas: determinação atividade antioxidante pelo método DPPH
Doenças crônicas relacionadas à má alimentação vêm crescendo no mundo todo. A biodiversidade brasileira é rica em alimentos nutritivos e pode ser empregada em dietas com a finalidade de prevenir doenças buscando uma melhor qualidade de vida para a população. Neste trabalho, estudou-se as atividades...
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| Format: | Online |
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| Published: |
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2019
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| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/simtec/article/view/9063 |
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| author | Carvalho, Priscila Hoffmann de Oliveira, Fabíola Pisciotta Wiendl, Vania Battestin |
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| description | Doenças crônicas relacionadas à má alimentação vêm crescendo no mundo todo. A biodiversidade brasileira é rica em alimentos nutritivos e pode ser empregada em dietas com a finalidade de prevenir doenças buscando uma melhor qualidade de vida para a população. Neste trabalho, estudou-se as atividades antioxidantes (AA) do Cambuci, fruto da família Myrtaceae, espécie brasileira reportada na literatura, como um alimento rico em macronutrientes (WHITNEY, 2015). A principal motivação foi a ampliação do conhecimento sobre espécies nativas brasileiras da Mata Atlântica onde se encontra- se a espécie, com a finalidade de agregar valor econômico através do seu potencial nutritivo. Para a determinação das AA do Cambuci, construiu- se a curva de calibração pelo método DPPH. |
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