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Digestão simulada de formulações de bebida esportivas contendo diferentes probióticos

O leite fermentado é um alimento com alegação funcional devido à presença de probióticos em sua composição, trazendo diversos benefícios a seus consumidores regulares. Assim, o presente trabalho buscou avaliar a viabilidade de diferentes probióticos frente ao processo de digestão simulada in vitro....

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Bibliographic Details
Main Authors:	Fino, Luciana de Carvalho, Moraes, Adriana Elisabete Antunes de, Pena, Fabíola de Lima, Silva, Thais Ramos da, Rodrigues, Vivian Cristina da Cruz, Silva, Luiz Guilherme Salvino da
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Leite fermentado Probióticos Viabilidade.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/913
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