Efeito do rótulo na disposição de pagamento de cervejas comum e puro malte: qualidade sensorial ou status social?
O objetivo do presente estudo foi avaliar a diferença entre cerveja Comum e Puro Malte na resposta de disposição de pagamento considerando três ensaios sensoriais: cego (sem identificação), orientado (com identificaçao) e invertido (identificação trocada). Para avaliar a disposição de pagamento foi...
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| Formato: | Online |
| Lenguaje: | portugués |
| Publicado: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/916 |
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| author | Zanetta, Luis D'Avoglio Cunha, Diogo Thimoteo da Costa, Matheus Takamori Umebara Takeda, Douglas Koji Costa, João Paulo |
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| description | O objetivo do presente estudo foi avaliar a diferença entre cerveja Comum e Puro Malte na resposta de disposição de pagamento considerando três ensaios sensoriais: cego (sem identificação), orientado (com identificaçao) e invertido (identificação trocada). Para avaliar a disposição de pagamento foi utilizado método Willingness To Pay direto, com respostas abertas (Open-ended). Foi atribuído um valor um pouco maior a cervejas puro malte no teste cego, um valor elevado no teste orientado e maior valor a cerveja comum (identificada como puro malte) no teste invertido. Fatores extrínsecos associados a cerveja podem influenciar sua disposição de pagamento. |
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