Avaliação da aceitação de cervejas comum e puro malte: expectativa e aceitação real em diferentes ensaios
O presente estudo tem como objetivo avaliar a aceitação de diferentes tipos de cerveja pilsen considerando três ensaios sensoriais: cego, orientado e invertido.Em cada teste sensorial foram servidos dois tipos de cerveja, um comum padrão e outra puro malte. No início de cada teste os participantes r...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Online |
| Lenguaje: | portugués |
| Publicado: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1046 |
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