Cover Image

Obtenção de geís lipídicos para aplicação em produtos cárneos emulsionados

Foram formulados géis lipídicos à base de pele suína (um subproduto da indústria cárnea com alto teor de colágeno), óleo de soja e fibras alimentares com o intuito de incorporá-los em produtos cárneos emulsionados como substituto da gordura, visando um produto mais saudável

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Carvalho, Nathália Bonaretti Mafra de, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, Santos, Mirian
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Géis lipídicos Produtos cárneos emulsionados Melhoria do perfil lipídico.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1082
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Caracterização e avaliação das atividades antimicrobiana de hidrogéis contendo carreadores lipídicos com ciprofloxacina
by: Mendonça, Talita, et al.
Published: (2019)

Nova perspectiva terapêutica para o câncer de bexiga não-músculo invasivo: uso do carreador lipídico nanoestruturado à base de lipídeos vegetais
by: Ferreira, Luiz Affonso B. de O., et al.
Published: (2019)

Avaliação in vitro da mucoadesão de partículas sólidas lipídicas revestidas com quitosana
by: Oliveira, Isabela Fernanda, et al.
Published: (2019)

Papel da resolvina D2 e do ácido graxo poli-insaturado ômega-3 na atenuação da colite experimental induzida por DSS
by: Palma, Bruna, et al.
Published: (2019)

Percepção dos consumidores em relação à segurança alimentar de carne bovina no município de Jataí - GO
by: Abujamra, Tereza, et al.
Published: (2017)

Atuação do escritório de produtos químicos controlados da UNICAMP
by: Petitto, Jaqueline, et al.
Published: (2024)

Criação do escritório de produtos controlados da UNICAMP
by: Yoshinaga, Fabiana, et al.
Published: (2023)

Do lixo ao tesouro: uma história de biodegradação e produtos naturais
by: Alvarenga, Gabriel Rodrigues, et al.
Published: (2019)

Implantação do eQuímico para gestão e controle de produtos químicos em laboratórios
by: Silva, Ralph Moreira da, et al.
Published: (2023)

Potencial antimicrobiano e toxicidade sistêmica de vernizes à base produtos naturais
by: Oliveira, Jessica, et al.
Published: (2019)

Produtos escolares de matéria prima reciclada, ações ambientais, com reflexos na melhoria da educação
by: Silva, José Maria
Published: (2016)

Estudo do rendimento do código SPC Produto
by: Parra, Natália, et al.
Published: (2019)

Mapeamento de processos no contexto dos produtos químicos controlados
by: Bergo, Patricia Luisa de Souza, et al.
Published: (2023)

Qualidade de produtos e serviços turísticos em eventos: uma proposta para análise de conteúdos do twitter
by: Neves, Augusto José Waszczynskyj Antunes das, et al.
Published: (2014)

Desempenho in vitro de géis de Xantana com anestésicos locais encapsulados em carreadores lipídicos para uso tópico em odontologia
by: Codello, Denise Juncom, et al.
Published: (2018)

Análise dos incentivos fiscais no Espírito Santo: uma abordagem de insumo-produto
by: Silva, Heldo Siqueira, et al.
Published: (2025)

Sarcopenia e sua relação com os produtos da glicação avançada em pacientes em diálise peritoneal
by: Araujo, Anna de, et al.
Published: (2019)

Agroecologia e marketing: análise dos canais de distribuição e do posicionamento dos produtos da Vila Yamaguishi em Campinas
by: Marques, Brunno, et al.
Published: (2019)

Houve redução do impacto da indústria na economia brasileira no período 1996-2009? Uma análise das matrizes insumo-produto
by: Nassif, Luiza, et al.
Published: (2015)

Melhoria no processo de gestão da área administrativa da creche área de saúde UNICAMP
by: Bonfim, Valeria Fernandes Ferreira
Published: (2016)

SISE - Administrar perfil do usuário Unicamp
by: Amusquivar, Newton Pereira, et al.
Published: (2023)

Perfil vacinal de pacientes com Covid-19 atendidos em um Centro de Saúde de uma universidade do interior do Estado de São Paulo
by: Paula, Samuel Rodrigues de, et al.
Published: (2024)

Serviço de neurovascular do HC em busca do reconhecimento Angels Award: criação do banco de dados na plataforma REDCap e atualização na plataforma internacional RES-Q
by: Silva, Sonia Neves Romeo Rocchi, et al.
Published: (2024)

Ruralidades contemporâneas: dinâmicas sociais entre os feirantes orgânicos de Campinas
by: Puga, Felipe Peregrina, et al.
Published: (2019)

Perfil profissional dos egressos da faculdade de odontologia de Piracicaba
by: Silva, Gabriel Wilson, et al.
Published: (2019)

Qualidade no serviço público: aplicação do método S5 na área de apoio financeiro da FOP
by: Dias, Carlos Alberto, et al.
Published: (2025)

Elementos para a sistematização e implantação de um processo de gestão de talentos gerenciais na universidade (DGRH, DGA)
by: Martins, Daniela de Almeida, et al.
Published: (2016)

Processo de implementação da melhoria do atendimento ao público através do PEAC/UNICAMP – um estudo de caso com as bibliotecas da FE, IFGW e IMECC
by: Santos, Gildenir Carolino, et al.
Published: (2016)

Micobactérias não-tuberculosas: dados microbiológicos e perfil clínico dos paciente com isolados positivos em um hospital universitário na cidade de Campinas-SP
by: Santos, Nathalia Fernanda Nora, et al.
Published: (2019)

A história da ascensão chinesa a partir da pegada ecológica
by: Castro Dias da Fonseca, Bruno, et al.
Published: (2023)

Editora Cubo: soluções para o universo acadêmico
by: Mozeto, Rafael
Published: (2019)

Riscos ocupacionais entre profissionais de enfermagem: revisão crítica
by: Ling, Su Yan, et al.
Published: (2016)

Perfil dos egressos do curso de Biblioteconomia da Universidade Federal de Pernambuco (2005 a 2010)
by: Santos, Charlene Maria dos, et al.
Published: (2013)

Expectativa e realidade na aceitação e no perfil emocional no consumo de cervejas comum e puro malte
by: Costa, João, et al.
Published: (2019)

Desempenho dos índices de adiposidade corporal, de forma corporal e de massa gorda relativa na identificação do acúmulo de gordura corporal e de um perfil metabólico desfavorável em mulheres participantes do NutriHS – Nutritionists Health Study
by: Crouchan, Najla, et al.
Published: (2019)

Melhoria no cumprimento de cronograma de execução de empreendimentos de engenharia contratados pela UNICAMP
by: Lacerda, Sergio da Silva, et al.
Published: (2016)

Forma lúdica de motivação no ambiente de trabalho: qualidade de vida
by: Andrade Moya, Lucélia, et al.
Published: (2016)

Revisão do processo da AFPU “apoiar a participação de funcionários em cursos e eventos externos”
by: Santinon, Marcia, et al.
Published: (2016)

Formulações farmacêuticas de uso bucal contendo extrato etanólico de Pterodon pubescens Benth (sucupira)
by: Alves, Natália, et al.
Published: (2019)

O estudante do PROFIS: perfil sócio-demográfico, cultural, identidade pessoal e social, espiritualidade, sexualidade, qualidade de vida, uso de álcool e outras substâncias psicoativas, saúde física e mental
by: Quagliato, Ivan, et al.
Published: (2019)