Percepção de risco, comprometimento e conhecimento em boas práticas de manipuladores de alimentos em hotéis

A rede hoteleira está ganhando mais espaço no cotidiano da população, sendo assim, há uma grande concentração de pessoas que se alimentam neste local, o que torna essencial monitorar a manipulação de alimentos e evitar doenças transmitidas por alimentos(DTA). O estudo tem como objetivo principal ava...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Luche, Thais Dalle, Cunha, Diogo Thimoteo da, Rocha, Fernanda Franco da
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Manipuladores de alimentos Doenças transmitidas por alimentos Hotéis.
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1298
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