Caracterização de sódio, potássio e ácido ascórbico em bagaço de citrus: perspectivas para agregação de valor e uso na indústria de alimentos
A análise de sódio, potássio e ácido ascórbico em bagaço de citrus ainda seco faz-se importante para a caracterização do resíduo, uma vez que há possibilidades do uso do resíduo como ingrediente natural para fortificação. Foi utilizada a técnica de Espectroscopia de Absorção atômica com gerador de h...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2097 |
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