Caracterização de sódio, potássio e ácido ascórbico em bagaço de citrus: perspectivas para agregação de valor e uso na indústria de alimentos

A análise de sódio, potássio e ácido ascórbico em bagaço de citrus ainda seco faz-se importante para a caracterização do resíduo, uma vez que há possibilidades do uso do resíduo como ingrediente natural para fortificação. Foi utilizada a técnica de Espectroscopia de Absorção atômica com gerador de h...

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