Perfil sensorial dinâmico e estudos com consumidores de sorvete de baixa caloria com manga liofilizada
O objetivo do presente projeto foi elaborar seis diferentes formulações de sorvete com manga liofilizada, adoçado com sacarose e cinco diferentes edulcorantes (sucralose, xilitol, estévia RebA 95% , estévia RebA 97% e estévia RebM em mesma doçura equivalente) realizar estudos com consumidores de sor...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2134 |
| Tags: |
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