Incorporação de compostos da casca da laranja em pães
A iniciação cientifica com a Incorporação de compostos da casca da laranja em pães, consiste em liofilizar a casca da laranja, e utilizá-la para o preparo dos pães, com concentrações diferentes de 0% até 5%. Para essas concentrações tem-se a substituição da farinha pela quantidade da amostra. Assim...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2317 |
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