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Avaliação do potencial antioxidante de cafés comerciais

O café é um produto que apresenta inúmeras substâncias com atividade antioxidante, sendo uma das bebidas mais consumidas no mundo. Os antioxidantes de fontes naturais têm atraído grande atenção nos últimos anos devido aos seus benefícios à saúde humana. Assim, o presente trabalho teve como objetivo...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Correa, Livia, Cazarin, Cinthia, Geraldi, Marina, Coelho, Alessandra
Format:	Online
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Campinas 2019
Subjects:	Café Antioxidantes Controle de qualidade
Online Access:	https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2420
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