Avaliação da manipulação de alimentos em repúblicas de alunos da Universidade Estadual de Campinas da cidade de Limeira
A pesquisa buscou identificar as relações entre a manipulação de alimentos, o conhecimento sobre o assunto e a aplicação dos mesmos na prática, associados ao risco de desenvolvimento de DTAs em repúblicas de estudantes da Universidade Estadual de Campinas, dos campus de Limeira. Os dados foram colet...
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2728 |
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| Summary: | A pesquisa buscou identificar as relações entre a manipulação de alimentos, o conhecimento sobre o assunto e a aplicação dos mesmos na prática, associados ao risco de desenvolvimento de DTAs em repúblicas de estudantes da Universidade Estadual de Campinas, dos campus de Limeira. Os dados foram coletados através de visitas presenciais e questionários sobre conhecimento geral de boas práticas de manipulação, em que a média de acertos foi de 5,62, além de ser observado um viés otimista por parte dos participantes, associado a uma menor percepção de risco para DTAs, principalmente quando comparadas suas ações com as de outras pessoas em suas repúblicas. |
|---|---|
| ISSN: | 2596-1969 |
