Imagen de Portada

Grãos de kefir como agentes para biotransformação de extratos de lentilhas: uma abordagem direcionada aos compostos com atividade antioxidante

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes variáveis de processo (agitação e temperatura) sobre as propriedades antioxidantes de extratos de lentilhas obtidos utilizando kefir como agente de transformação. As propriedades antioxidantes foram mensuradas pelos métodos FRAP e Capacidade...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Oliveira, Iuri Magalhães de Alencar, Castro, Ruann Janser Soares de
Formato: Online
Lenguaje:portugués
Publicado: Universidade Estadual de Campinas 2019
Materias:
Kefir
Lentilha
Propriedades antioxidantes.
Acceso en línea:https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/639
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Ejemplares similares