Avaliação de bacillus sporothermodurans e geobacillus stearothermophilus em leite UHT
O leite fluido UHT ("Ultra High Temperature") consiste no alimento que sofreu tratamento térmico a 130-150°C por alguns segundos, causando a destruição dos micro-organismos deteriorantes e patogênicos, possibilitando sua comercialização em temperatura ambiente. Contudo, esporos bacterianos...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/663 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
