Avaliação de bacillus sporothermodurans e geobacillus stearothermophilus em leite UHT
O leite fluido UHT ("Ultra High Temperature") consiste no alimento que sofreu tratamento térmico a 130-150°C por alguns segundos, causando a destruição dos micro-organismos deteriorantes e patogênicos, possibilitando sua comercialização em temperatura ambiente. Contudo, esporos bacterianos...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/663 |
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